Складские комплексы  для хранения свежих овощей и фруктов -  это не обычные склады, а помещения, удовлетворяющие следующим требованиям:
•    Необходим оптимальный режим хранения (влажность, температура, соседство с другими товарами);
•    Организация предпродажной подготовки (фасовка, сортировка);
•    Специальные технологические операции для отдельных видов продукции;
•    Утилизация отходов.
Для всего этого требуется соответствующее оборудование для склада. Грузопоток в этой функциональной зоне должен гармонично вписаться в общую концепцию складского комплекса.
Следующая особенность – высокая оборачиваемость товарных единиц. Также огромное влияние на ассортимент оказывается «сезонностью». Другими  словами, в таком складском помещении необходимо обеспечить регулирование режимов хранения. Прежде всего, оценивается габаритный размер будущего складского комплекса, планировка земельного участка.
Далее собирается и обрабатывается информация, касающаяся входных и выходных грузопотоков. Определяется число требуемых холодильных камер, устанавливаются режимы хранения.
Затем организуются зоны складского хранения, оптимальный порядок перемещения погрузо-разгрузочной техники.
Определяется  потребность в  человеко-машинных ресурсах. Размещаются металлические шкафы, металлические стеллажи, металлические картотеки, металлическая мебель и т.п.
Оформляется финальный отчет и проводится  его презентация. Финальный отчет состоит из результатов работы. Представляются необходимые чертежи и схемы.